Sonntag, 25. Dezember 2011

Ananas schneiden


Das ganze Video ist ein Outtake :(

Natürlich war es bei dem Ananasschneider der Vorführeffekt!
Nicht genug gedrückt. Nicht lang genug gedreht. Und eine zu reife Ananas erwischt. Ergo drauf achten: Ananas sollte nicht so reif sein, das sie saftet beim Aufschneiden.

Ansonsten viel Spaß mit dem Video.







Samstag, 24. Dezember 2011

Frohe Weihnachten



Wir werden die Feiertage im Kreise der Familie gemütlich im Erzgebirge feiert. Luke's erstes Weihnachten und das sogar mit Schnee.
Am 2. Weihnachtsfeiertag gehts dann wieder zurück. Dort warten tolle Zwischentage und Silvester mit den Kleinen auf uns :)


Wir wünschen euch ein wundervolles Weihnachtsfest!



P.S. Denkt ans Gewinnspiel *kliiiiick*





Freitag, 23. Dezember 2011

Rotkohl/ -kraut selber machen


Heute ein schnelles Video zum Rotkohl oder Blaukraut oder Rotkraut oder...
Es ist relativ einfach es selbst zuzubereiten.

Im Video zeige ich euch mal ein Grundrezept, welches sich natürlich verfeinern lässt. Doch soll unser Kraut ja erst mal eingefroren werden. Warum? Das erfahrt ihr gleich :)






Donnerstag, 22. Dezember 2011

Kein Weihnachten ohne Gewinnspiel


Weihnachten rückt immer näher. Euch erwartet dazu noch der ein oder andere Beitrag, z.B. zu, Thema Desserts, alkoholfreie Cocktails und Leckereien aus Sindys Weihnachtsbäckerei ;) Seid gespannt.


Doch in diesem Beitrag, möchten wir euch eine kleine oder wie ich finde große Freude machen!

Im gestrigen Beitrag und in vielen Postings davor konntet ihr den Multiquick 5 von BRAUN immer wieder im Einsatz sehen.


Daher möchten wir unsere Freude mit euch teilen und Verlosen ...


Zum einen den ...


Multiquick 7
Das Set enthält den schnurlosen Stabmixer, die Ladestation, den Universalzerkleinerer UND das Sahnebesen-Attachment.




UND damit nicht genug ...


... Wir verlosen zusätzliche eine eine Oral-B Professional Care 3000 zusammen mit einem Jahresvorrat Blend-a-med Complete Schutz Mundspülung. Denn wer etwas isst, muss auch an die Pflege seiner Zähne denken !!!




... WAS MÜSST IHR TUN ? ...


Schickt uns ein Bild eures Festessens vom Heilig Abend per Mail an: gewinnspiel_violettseconds@yahoo.de


*** Teilnahmebedingungen ***


  • Werdet oder seid Leser unseres Blogs!
  • Teilnahmeschluss: 30.Dezember 2011 um 23:59 Uhr
  • Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
  • Die Gewinner werden via Blogbeitrag bekannt gegeben.
  • Solltet ihr noch minderjährig sein, fragt eure Eltern, ob ihr teilnehmen und mir im Falle eines Gewinns eure Adresse nennen dürft.




VIEL GLÜCK :))







Der Braun Multiquick 5



Heute mal keine Video. Ich möchte euch das Gerät vorstellen, was nun seit ca. 6 Monaten in unserer Küche lebt. Den Braun Multiquick 5.


Bisher habe ich von Bosch oder Moulinex Küchenmaschinen verwendet. Danach folgte eine sehr kleine Küchenmaschine der Oscar. Diese fand wegen ihrer Größe sogar einen Platz auf der Arbeitsfläche. Ja dauerhaft. Nicht wie die anderen die im Schrank verschwinden. Denn da haben wir schon das Problem! Küchenmaschinen stehen im Schrank. Man muss sie aufbauen vor dem verwenden. Bis das geschehen ist, ist die Zwiebel längst klein.

Genau den Vorteil des Oscar steigert der Braun Multiquick noch. Er steht bei mir an der Arbeitsfläche. Zusammen mit dem kleinem Behälter und dem Schneidmesser. So kann ich Kräuter und Zwiebeln gleich verarbeiten. Ohne eine Maschine zu suchen.

Ein Salatdressing ist mit dem Stabmixer auch schnell hergestellt. Dank seines Umfangreichen Zubehörs ist der Braun Multiquick eine perfekte Küchenmaschine für den kleinen Haushalt.

Er hat seine Grenzen. Die Lagen bei uns beim Zimtsternteig. Die Masse von ca. 1000g brachte das Gerät dann zum stehen. Aber Wer schon mal Zimtsterne gebacken hat weiß, dieser Teig ist trocken und klebrig. Selbst gestandene Küchenmaschinen haben hier zu tun.

In meinen Videos habt Ihr bereits oft den Einsatz des Stabes sehen können. Ob Sahne schlagen oder Teig rühren.



Mit dem 1,5 Liter und 350 ml Behälter ist das Gerät sowohl für kleine Mengen an Gewürzen und Kräutern, sowie für größere Mengen an Gemüse oder Teig gut gerüstet.

Die 3 Reibescheiben bieten die Möglichkeit sehr fein, grob oder Scheiben zu schneiden.

Diese werden einfach in den Halter des 1500ml Behälters eingeklickt und schon kann es losgehen. Das Ergebnis:

Sticks schneiden
raspeln Scheiben schneiden

In diesem Set sind enthalten ein Knethaken sowie ein Messereinsatz für den 1500ml Behälter und ein Messereinsatz für den 350 ml Behälter.


Zum reinigen benötigt man nicht viel. Alle Teile die kein Getriebe haben wurden bei uns in der Spülmaschine bei 70°C gewaschen. Keine sichtbaren Schäden oder Materialveränderungen. (Außer das unser Bio Schonprogramm öfter aussetzen musste und unsere Kosten höher waren)

Messer gehören auch bei Küchenmaschinen Grundsätzlich nicht in die Spülmaschine. Getriebeteile kann man einfach mit heißem Wasser abspülen.

Zubehör gibt es vieles für den Braun Multiquick. So das man sich wirklich individuell seine Küchenhelfer zusammenstellen kann die man benötigt.

Fazit:

Zu den Nachteilen zählt bei den Geräten aus meiner Sicht nur das man stetig den Startknopf gedrückt halten muss.
Vorteile überwiegen. Klein, schnell zu reinigen und individuell zusammenstellbar. Kosten für eine auf seinen Haushalt zugeschnittene Maschine mit Zubehör liegen bei ca. 130 Euro in der oben vorgestellten Ausbaustufe.



Mittwoch, 21. Dezember 2011

"Marinierte Hähnchenspieße" und "Winterlicher Salat"

Hallöchen meine Lieben :)

Dann möchte ich heute mal zwei leichte Rezepte zeigen. Leicht in der Zubereitung. Leicht im Kaloriengehalt. Beide Gerichte sind gut vorzubereiten und schmecken wirklich sehr lecker.


Marinierte Hähnchenspieße (für 2 Personen)

  • 1 Bio Limette
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Knolle Fenchel
  • 3 EL Olivenöl (sehr gut geeignet ist auch Sesamöl)
  • 3 EL Honig
  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • Salz, Pfeffer, Chilliflocken (oder frisch gehackt)


Für die Marinade wird der Saft der Limetten ausgepresst und die Schale abgerieben. Rosmarin und Knoblauch hacken.
Saft, Schale, Rosmarin, Knoblauch, Öl, Honig und die Gewürze zu einer Marinade anrühren.
Das Hähnchenfleisch in Stücke schneiden. Etwa so groß wie Gulasch. Dann das Fleisch marinieren. Am besten über Nacht im Kühlschrank. Kann man aber auch frühs machen und mittags dann zubereiten.
Bevor die Spieße bestückt werden kann ich euch noch den Tip geben, die Spieße für ein paar Minuten zu wässern. Denn dann löst sich später das Fleisch besser.
So, dann nur noch den Fenchel schneiden. Abwechselnd mit dem Fleisch aufspießen und anbraten. Perfekt dazu passt ein Zitronenrisotto.
Und der Clou an dem Rezept ist, dass ihr alles nach persönlichem Geschmack austauschen könnt. Ihr mögt keinen Fenchel? Dann macht statt dessen Paprika, Zwiebel oder zb Tomaten. Ihr wollt es etwas schärfer? Dann macht doch noch ein paar Stück Ingwer dazwischen. Ihr mögt keine süßen Marinaden? Dann könnt ihr auch Sojasoße, Worcestersoße, Bier oder was immer euch schmeckt für die Marinade benutzen :)

Und jetzt noch ein leichtes Jahreszeitlich passendes...


Winterlicher Salat

  • 2–3 EL Walnusskerne
  • 1 kleiner Lollo rosso
  • 75 g Feldsalat
  • 1 Zwiebel
  • 4 EL heller Balsamico-Essig
  • 1–2 TL flüssiger Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3–4 EL Walnussöl
  • 1–2 reife Birnen
  • 100 g Weichkäse (wer möchte fettarmen)


Als erstes die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen. Salate waschen, putzen und gut abtropfen lassen.
Dann die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Mit Essig , Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl kräftig darunterschlagen.
Danach die Birnen waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Kurz vor dem servieren in Spalten schneiden.
Den Käse eine halbe Stunde vor dem essen aus dem Kühlschrank nehmen (so hat er seinen Geschmack voll entwickelt) und in Stücke rupfen.
Das ganze hübsch als Salat auf einem Teller anrichten und genießen.
Eine andere Variante wäre die Birne nur zu halbieren, das Kerngehäuse entfernen, den Käse in die Birne füllen und das ganze in den Backofen. Solange bis der Käse langsam schmilzt. Wirklich sehr sehr lecker :)
Frisches Baguette eignet sich hier meiner Meinung nach am Besten als Beilage.


Natürlich sind hier zwei "Fett" Komponenten enthalten. Die Nüsse und der Käse. ABER die Nüsse sind voll von ungesättigten Fettsäuren. Ihr erinnert euch? Das ist das gute Fett :) Und der Käse ist trotz dem Fett eine gesunde Alternative zu Croutouns, Speck, Entenbrust oder was sonst gerne zu Salat gegessen wird :)




Wo kocht ihr denn so?


Was uns interessieren würde, ist die Küche in der ihr kocht.

Habt ihr gemeinschafts Küchen oder eure Eigene? Vielleicht habt ihr ja das Glück (oder Pech je nachdem wie man es sieht) noch zu Hause zu wohnen. Oder kocht ihr gar auf einer mobilen Kochplatte? Macht einfach bei der Umfrage mit und sagt es uns :)








Montag, 19. Dezember 2011

[Weihnachtsbäckerei] Schwarz-Weiß Gebäck



Schwarz-Weiß Gebäck... Egal wen man fragt, Schwarz-Weiß Gebäck ist immer eine Herausforderung, wenn man sich das erste Mal daran versucht.

Für mich war es also das erste Mal... und es war schwierig, da der Teig trotz langem Kühlstehen und genau nach Rezept, aus meinem Backbuch, arbeiten recht weich war.
Ursprünglich wollte ich Schwarz-Weiß Schnecken backen, doch aufgrund der Konsistenz des Teigen entschied ich mich für eine Mischvariante. Gelungen, finde ich!
Für die nächsten "Schnecken" werde ich mit Puderzucker "nachdicken".

Zutaten:

  • 250 g Mehl
  • 125 g weiche Halbfettmargarine
  • 150 g Puderzucker
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 2 EL Kakao
  • 1 EL Milch
  • 2 Eiweiße


Mehl, Backpulver, Puderzucker (bis auf einen EL), Vanillezucker und Ei vermischen. Butter in Stücke schneiden und dazugeben.
Die Zutaten mit einem Rührgerät und Knethaken vermischen und anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verarbeiten.

Die Hälfte des Teiges ablösen und mit 1 EL Puderzucker + Milch + Kakaopulver vermengen.
Beide Teile für mind. 30 min kühl stellen.

Nun den hellen Teig ausrollen, mit Eiweiß bestreichen und den dunklen Teig darüber geben. Nochmals mit Eiweis bestreichen und zu einer Rolle formen.
Das Ganze wird nun wieder ca. 30 min kalt gestellt.

Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Von der Rolle ca. 1/2 cm dicke Plätzchen abschneiden und auf das Backblech legen. Auf mittlerer Schiene ca. 15 mins backen.


Habt ihr schonmal Schwarz-Weiß Gebäck gebacken??





Pute mal anders


In vielen Haushalten wird es am 24.12. wieder Pute geben. Wie man eine Pute eben macht, rein in den Backofen so komplett wie sie ist. Eine Füllung in den Vogel und fertig. Die innereien entweder später dazu oder ganz weggelassen.

Aber man kann eine Pute auch mal anders gestalten. oder zumindest die Vorlieben einiger Gäste brücksichtigen. Dies ohne riesigen Mehraufwand.

Im Video werdet Ihr sehen wie man einzelteile der Pute mit wenig Aufwand verschieden zubereitet.

Viel Spaß beim Video und beim Nachkochen.






Samstag, 17. Dezember 2011

Putenleber Stroganoff


  • 1 Putenleber
  • 1 EL Magariene
  • 1 kleine Zwiebele
  • 125ml Rama zum kochen
  • 1 EL Mehl
  • 1 TL Paprika süßt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 125g Champignons
  • Salz



Das reicht natürlich gerade mal als Vorspeise für eine Person. Aber Geflügelleber bekommt man auch so zu kaufen. Es soll Euch zeigen das wir trotz des vielen kochens an 2 Tagen alles verwertet und alles gegessen haben. Es wurde nichts weggeworfen. Alles was über war wurde eingefroren.








Freitag, 16. Dezember 2011

[Weihnachtsbäckerei] Gabelplätzchen mit Zimt



Solche verkrüppelten Plätzchen entstehen, wenn man versucht nebst Backen ein Baby zu beschäftigen *lach*

Zugegeben, es sind nicht die schönsten Plätzchen, dafür schmecken sie aber sauuuuulecker!!!!


Zutaten...

  • 125g weiche Halbfettmagarine
  • 150g Zucker
  • 1 Eigelb
  • 125g Mehl
  • 1 TL Zimt


Margarine, Zucker (davon 2 EL in eine kleine, seperate Schüssel geben) und Eigelb verrühren. Mehl dazugeben und weiterrühren.

Der kleinen Zuckerschüssel einen TL Zimt hinzufügen und ordenlich vermischen.
Den Teig in kleine Kugeln formen, im Zucker-Zimt Gemisch wälzen und auf einem Backblech mit einer Gabel flach drücken.

Gabelplätzchen bei 200 Grad Celsius ca. 10-12 Minuten backen.





Von gesunden "Mami-Menüs" bis "Knabberei am Abend"


Hallöchen meine Lieben :)

Vielen Dank für eure Anregungen! Na, damit kann ich doch was anfangen.

Als Mama stand ich auch vor dem "Problem" was ich für mich alleine kochen könnte.
Der Papa ist nämlich unter der Woche nicht daheim. Da muss man schon manchmal kreativ sein das die Küche gesund, abwechslungsreich und lecker bleibt.
Gemüse und Getreide (Kartoffeln, Reis, Hirse, Brot, o.ä.) kommen bei uns jeden Tag auf den Tisch...

Und da sind wir schon beim ersten Tipp:

Wie ihr sicherlich schon alle mitbekommen habt ist TK-Gemüse weitaus besser als sein Ruf. Und das ist richtig super für Einzelpersonen, weil man sich genau die Menge raus nehmen und zubereiten kann, die man möchte und man hat so nicht das Problem, dass man Gemüsereste verwerten muss.

Wenn man dann doch Reste hat gibt es da viele Möglichkeiten. Z.B. Stampf :) Als Beilage zu Fleisch oder Fisch bestens geeignet. Oder man kocht eine Gemüsesuppe, einen Eintopf. Auch sehr lecker aus Resten ist z.B. eine Reispfanne.

Einfach alles was da ist mit gekochtem Reis in der Pfanne anbraten.
Vllt noch frisches Hackfleisch dazu. Ein Ei drüber oder aber z.B. mit Tomatenmark eine Soße dazu machen... Jahreszeitlich eben mit Gewürzen oder bestimmten Feinheiten anpassen.
Mit bestimmten Feinheiten mein ich zb Zitronengras für eine frische Note. Bambussprossen und Ananas für was Exotisches. Da kann man seiner Fantasie freien Lauf lassen. Wenn dann z.B. was vom Sonntagsbraten über ist mach ich montags meist auch ne Pfanne. Klöße schneiden und anbraten, Fleisch würfeln und dazu. Und eben sehr gerne auch mit nem Ei drüber gegessen :)
Ansonsten achte ich sehr darauf einfach so zu kochen das nicht großartig Reste überbleiben.


Für die Mamas
, die mittags essen und abends was für die Männer auf dem Tisch stehen haben wollen gibt es natürlich auch viele Möglichkeiten. Super geeignet sind Gerichte die aufgewärmt noch besser schmecken als frisch gekocht. So könnt ihr mittags essen und abends den Männern aufwärmen. Sehr lecker ist das ebenfalls bei Eintöpfen und pürierten Suppen. Gulasch oder Haschee (kennt ihr das?) Auch gehen sämtliche Nudelgerichte mit Soße. Die Soße kann mittags fertig gemacht werden. Dann einfach die Portion die man essen möchte an Nudeln kochen und abends für die anderen Nudeln frisch kochen.
Oder aber, man isst mittags selber nur was kleines. Einen Salat oder eine Suppe, belegtes Baguette oder Pizzasemmeln. Das ist schnell gemacht und abends kann man dann richtig kochen. Also ich ess dann auch einfach nur Brot. Ich liebe Frischkäse mit Walnüssen oder Tomaten :)


Das Thema Fett einsparen ist eine Sache die etwas verstrickt ist. Einerseits ist es natülich sehr einfach. Man achtet auf ein paar Kleinigkeiten. Z.B. benutzt man weniger Öl/Fett oder auch gar keins zum anbraten. Obelix hat euch da ja schon was tolles gezeigt. Wenn man Sahnesoßen macht kann man z.B zu der fettärmeren Kochsahne greifen. Ist zwar trotzdem Fett aber eben eingespart. Bei Joghurt, Quark und Co. wisst ihr ja das es auch die fettarme Variante gibt. Genauso bei Milch. Wenn man viel Milchprodukte isst (wie ich) dann kann man auf diese Weise schon viel einsparen.
Man muss aber auch drauf achten das Fett nicht nur das ist was man sieht. Also Butter, Öl, Schmalz...In so ziemlichen allen Lebensmitteln sind versteckte Fette. Wenn man da etwas die Augen aufhält könnte man schon manchmal ins Staunen kommen.
Von einer Sache auf dem Markt halte ich allerdings gaaaar nix :) Halbfettmargarine! Da sind so viele (in meinen Augen) schlechte Austauschstoffe drin die gar nicht gesund sein können. Da bleib ich lieber bei Butter, die aber dann sparsam eingesetzt.
Ihr dürft auch nicht vergessen das der Körper Fett braucht! Und da kann man unterscheiden zwischen gesunden und ungesunden Fetten. Ihr könnt mal auf die Verpackung gucken. Gut sind ungesättigte Fettsäuren, schlecht sind die gesättigten. Das ist aber nur ein kleiner Anhaltspunkt.


So, nun die Knabbereien am Abend.
Ein Klassiker sind natürlich Gemüsesticks mit Quark. Das hört sich langweilig an, schmeckt aber wirklich lecker. Ich find manchmal überbietet so ne knackige Paprika alles an Schoko, Chips und Co.
Eine andere Möglichkeit sind aber auch Brotsticks. Die gibts fertig zu kaufen und man kann sich Dips nach Wahl dazu machen.
Und wer es lieber süß mag sollte zu Trockenobst greifen. Da knuspert zwar nix aber es ist seeehr lecker und obendrein noch gesund.
Und wenn man auf Schoko so gar nicht verzichten kann oder mag, für den gibts auch ne bessere Alternative als sich die Tafel einfach so anzufuttern. Und zwar sind das Schokofrüchte :) Macht Spass das zu machen. Es sättigt natürlich mehr und man hat nur einen Bruchteil Schokolade zu sich genommen im Gegensatz zur puren Schokoladen. Und bei Schokolade gilt übrigens, je dunkler desto besser. In der weißen z.B. ist fast nix mehr drin was Schokolade ähnelt :)


Zu einfachen Rezepten, die eben leicht in der Zubreitung und im Kaloriengehalt sind, glaube ich, werde ich in einem seperatem Beitrag näher drauf eingehen und euch ein paar Rezeptideen aufschreiben.


So, das wars dann erstmal.

Konnte ich euch damit ein paar Anregungen geben? Sind noch Fragen offen?
Sollte ich lieber nur ein Thema nehmen und dafür intensiver?


Los, helft mir euch zu helfen :D





Donnerstag, 15. Dezember 2011

Fischsuppe mit Blätterteig


Fischsuppe???
Ja!! Schaut euch das Video an. Es ist eigentlich mehr eine Art Auflauf.

Zu allen die keinen Fisch mögen möchte ich sagen:

"Lasst euch mal überraschen wie gut Fisch sein kann!"


Anbei die Zutatenliste. Was wie zu machen ist seht ihr komplett im Video. Zubereitungszeit knapp eine Stunde. Garzeit davon 30 Minuten.

  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 1 Bund Suppengemüse
  • 1 El Butter
  • 1 Schnapsglas Noilly Prat
  • 400 ml Fischfond
  • Salz
  • Chillie
  • 400g Schollenfilet
  • 200g Kabeljaurückenfilet
  • 2 Rollen frischer Blätterteig
  • 1 Eigelb



Viel Spaß beim Nachkochen








Mittwoch, 14. Dezember 2011

Wir brauchen EURE Hilfe !!!!!!


Heute mal etwas was gar nichts mit Ernährung zu tun hat.
Wir können durch den Kauf von Weihnachtskarten oder dem Verbreiten von Informationen helfen!

Aber worum geht es ?
Es geht um Pauline. Sie ist 5 Jahre alt und ist bislang das einzig registrierte Kind weltweit, das an einer einzigartigen Chromosomen-Anomalie leidet und zusätzlich alle klinischen Symptome des Rett-Syndroms hat.

Durch die Unerforschtheit ihrer Krankheit müssen einige hilfreiche Therapien von Paulines Mami selbst finanziert werden. Die Kosten dafür sind sehr hoch, doch man sollte der kleinen schwerkranken Maus versuchen das Leben so schön wie möglich zu gestalten!

Um ihr zu helfen wurde der Verein Pauline e.V. im Mai 2011 von Freunden und Förderern Paulines gegründet und engagiert sich für Kinder die in Folge einer Chromosomen-Anamolie erkrankt sind.

Nun gibt es eine Weihnachtskarten Aktion von Pauline e.V. Ihr könnt Weihnachtskarten bestellen und gleichzeitig dem Verein und somit Pauline helfen!



Als Eltern geht uns eine solche Sache natürlich auch sehr nahe. Daher möchten wir der kleinen Pauline helfen!

Für die ersten 50 Karten, die ihr bei Pauline e.V. bestellt und an uns sendet, werden wir von mampf-dich-gesund und violett-seconds zusammen je Karte einen Euro für Pauline spenden.

Eine Karte kostet inkl. Umschlag 2,50 Euro. Das wären also mindestens 50 mal 2,50 Euro + den von uns gespendeten 50 Euro. Das heißt 175 Euro für Paulines Therapien. Wenn über die fünfzig Karten hinaus noch weitergespendet wird, wäre das natürlich um so besser :)

Bestellen könnt ihr direkt bei Susann Zimmermann über:

  • susann.zimmermann@pauline-verein.de.


Unserer Adresse findet ihr oben in unserem Impressum.


Bitte lest euch die Geschichte rund um Pauline durch. Sie wuchs in den ersten Monaten als normales Mädchen auf und dann...






Wir hoffen auf eure Unterstützung!





Dienstag, 13. Dezember 2011

[Weihnachtsbäckerei] Kokosmakronen mit Schoki




  • 3 Eier
  • 200g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 250g Kokosraspel
  • 1,5 TL Zitronensaft
  • Back-Oblaten
  • Schokoladen-Kuvertüre


Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig rühren. Dann Kokosraspel unterrühren und den Zitronensaft dazugeben.
Die Kokosmasse nun ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln die Kokosmasse auf den Back-Oblaten verteilen. Backzeit 20 Minuten.

Anschließend auskühlen lassen und mit Kuvertüre halb und halb überziehen.




Montag, 12. Dezember 2011

Rehrollbraten


  • 1 Rehrückenrollbraten ca 1200g
  • Speck
  • 2 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 EL Preiselbeeren
  • 1 Packung Wildsoße
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL roter Pfeffer
  • 1 EL schwarzer Pfeffer
  • Salz
  • Rotkraut hier 1 Glas
  • Knödel ca. 3 Pro Person


Die im Video verarbeitetn Mengen waren ausreichend für 3 Personen. Den Ofen auf etwa 180 Grad vorheizen. Der verwendete Bratschlauch verträgt 200 Grad.


Viel Spaß beim Schauen und Nachkochen :)







Kartoffelklöße selber machen


Legen wir nun mit dem ersten Grundstein für ein Festessen los!

Ihr benötigt...

  • 900g mehlige Kartoffeln
  • 120g Weizenmehl
  • 120g Hartweizengrieß
  • Muskatnuß
  • Salz


Viel Spaß beim Video




Klöße schmecken selbstgemacht einfach am Allerbesten!






Sonntag, 11. Dezember 2011

[Weihnachtsbäckerei] Lebkuchen Tutorial



Diesmal möchte ich euch nicht einfach nur ein Bild + Rezept posten, sondern auch ein Tutorial zeigen, wie ich meine Nürnberger Lebkuchen zubereitet habe :)

Da es sich hierbei um ein Video für meinen Beauty-Kanal handelt, werdet ihr am Ende des Videos noch auf eine Verlosung stoßen. Lust daran teilzunehmen, dann tut dies bitte *HIER* (klicken)





Man benötigt...

  • 150g Honig
  • 50g braunen Zucker
  • 50g Butter
  • 1 Eigelb
  • 1 TL Kakao (keinen Kaba)
  • 1 TL abgeriebene Zitronenschale
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 250g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 100g gemahlene Haselnüsse
  • 75g Mandelstifte
  • 50g Rosinen/Sultaninen
  • 50g Orangeat
  • 1-3 Tropfen Rumaroma


Als Kuvertüre habe ich zu einem Kakao-Schoko-Überzug gegriffen. Man könnte sich auch eine Zuckerglasur anrühren und nach dem Backen und Auskühlen darüber geben.

Aus den Zutaten bekommt man ca. 20-25 Lebkuchen raus.



Viel Spaß beim Nachbacken :-)






Samstag, 10. Dezember 2011

Gourmet Fond günstig gekauft



Na toll, ich kaufe den Fond für die Weihnachtsgerichte für 2,49€/400ml und nächste Woche gibt es zumindest im Süden von Deutschland exakt den selben für 2,48€ den Liter!!!

Fond benötigt man für viele Rezepte. Wer keine Lust hat selber welchen zu kochen oder keine Gefriertruhe um den Fond aufzubewahren, der sollte zugreifen.

Also auf zum Aldi Süd.



Los geht`s....



.... das Video spricht für sich. Ihr könnt Euch über ettliche Rezepte freuen und am Ende der Woche auch noch über einen super Gewinn. Was Ihr dafür machen müsst erfahrt Ihr in den Videos.






Freitag, 9. Dezember 2011

[Weihnachtsbäckerei ]Bunte Mürbeteig-Plätzchen



Die klassischen Mürbeteigplätzchen, die man wunderbar mit Kindern backen kann, dürfen in der Adventszeit natürlich nicht fehlen.


Man benötigt...

  • 200 g Mehl
  • 125g weiche Halbfettmargarine
  • 90 g Zucker


Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander verkneten. Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend ausrollen und Plätzchen ausstechen.
Bei 180 Grad Celsius ca. 10 min goldbraun backen.


Als Kuvertüre habe ich hierbei Schokolade genommen. Man könnte sich mit Puderzucker und Lebensmittelfarbe auch andere Überzüge zusammenmischen :)

Bunte Streußel und Deko gibts in fast jedem Discounter. Eine sehr tolle Auswahl hat z.B. Kaufland :-)






Donnerstag, 8. Dezember 2011

Salat - Die frische Beilage



Heute mal Salat.

Je nach Menge des Salates als Hauptgericht oder wie in diesem Fall als Beilage.


Als Dressing habe ich eins mit Essig und Öl ...




... und eins Joghurt zubereitet.






Was esst ihr so als Beilage zu Hauptgerichten?
Oder als Vorspeise?





Mittwoch, 7. Dezember 2011

Ich bin zurück

Hallöchen meine Lieben,

tut mir leid das ihr so lange nix von mir gelesen habt aber wir hatten unerwartet und vor allem unerwünscht sehr stressige Tage hinter uns.

Vielleicht sollte ich mal kurz drauf eingehen was ich eigentlich beruflich mache bzw. gelernt hab. Und zwar habe ich nach der Schule eine Ausbildung zur Köchin abgeschlossen. Im Anschluss direkt noch eine Ausbildung zu Hauswirtschafterin hinterher geschmissen und danach neben meinem Job an verschiedenen Seminaren im Thema Ernährungslehre teilgenommen. Mein nächster Plan nach der Elternzeit ist es eine Ausbildung zur Ernährungsberaterin zu machen und dann auch in diesem Bereich zu arbeiten. (Es gibt noch eine andere Möglichkeit aber die hat mit dem Thema hier nix zu tun).
Dann möchte ich noch erwähnen das ich seit einigen Monaten in Elternzeit bin und daher nicht auf dem aktuellstem neuestem Stand bin. Leider ändert sich ja gerade in diesem Themenbereich täglich irgendwas. Trotzdem glaube ich, hab ich einen ganz guten Wissenstand der mir bisher auch immer ganz gut geholfen hat. Soviel also nochmal zu meiner "Ahnung". Wenn noch weitere Fragen bestehen dann immer her damit. Nur werde ich nicht jede immer sofort beantworten :)

Aber ich habe auch eine Frage an euch. Wie ihr ja schon gelesen habt habe ich nicht sonderlich Erfahrun im bloggen. Und dummerweise hab ich mir vorher auch keine Gedanken drüber gemacht WAS ich euch eigentlich erzählen will. Deswegen würde mich jetzt mal interessieren was ihr von mir lesen wollt. Einfache Tagespläne was ich warum esse? Rezepte? Gefühlsmomente wie es mir geht beim Abnehmen? Oder vllt irgendwas ganz anderes? Schreibt mir doch einfach in die Kommentare was euch momentan am meisten interssiert :)

Montag, 5. Dezember 2011

Rinder Minutensteaks


Für dieses Rezept benötigt ihr pro Person:

  • 3 Rinder Minutensteaks
  • 3 El Pflanzenöl
  • 200g grüner Spargel
  • 1 Zwiebel
  • Salz
  • 200g Champignons
  • Block House Steak Pfeffer