Schinken - Wraps *mjam*

Gestern Abend hatte ich spontan Appetit auf WRAPS! Ich liiiebe Wraps!


Man benötigt zum Beispiel:

• Wrap Teig
• Eisbergsalat
• Mais
• Dressing
• Schinken

Sehr lecker schmecken sie auch mit angebratenen Putenstreifen *sabber*

Champignon-Risotto

Für dieses Rezept wird benötigt:

• 500g Champignons
• 1,5 Liter Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• 100g Halbfettmagarine
• 300g Risottoreis
• 200g Parmesan, frisch gerieben

Das Rezept reicht für 4 Personen. Es hat 9,5 Punkte pro Portion.

Tomaten-Knoblauch-Brot

Für dieses Rezept benötigt ihr:

• 1 Kilo Tomaten
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Gemüsezwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• 1 bis 2 Baguettes
• tiefgefrorene 8 Kräutermischung

Tomaten und Zwiebeln schön klein schneiden. Knoblauch reiben und zusammen mit Salz und Pfeffer unter die Tomaten geben. Das Ganze etwa 2 Stunden ziehen lassen. Nun den entstandenen Saft abgießen. Ofen auf 150 Grad vorheizen. Baguette in Scheiben schneiden und mit der Tomatenmasse belegen. Etwa 5 bis 10 Minuten backen. Anschließend Kräuter darübergeben...

Fertig!

Diese Brote könnt ihr als Vorspeise für sich alleine verwenden oder wie auf den Fotos unten zu sehen mit Matjes, Krabben oder Mettbällchen servieren.




Im Übrigen habe ich sowohl Krabben als auch Matjes durch unsere Familie aus Husum mitbringen lassen. Morgens gefangen und abends verspeist. Frisch eben! Natürlich nur die Krabben. Der Matjes ist ja eingelegt.

Guten Appetit !!!

Bandnudeln in Pfifferlingsoße

Für dieses Rezept benötigt ihr:

• 250g Bandnudeln
• 400g Pfifferlinge
• 150 ml Gemüsebrühe (1/2 Tl Pulver)
• Salz
• Pfeffer
• 75g Schinkenwürfel
• 1El Soßenbinder hell
• 1 El Schmand
• 2 El Petersilie (tiefgefroren)
• 1/2 Flasche Creme Fine zum kochen

Diese Menge reicht für 2 Personen und hat pro Portion 7 Punkte

Nudeln zunächst in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Bandnudeln ca. 8 Minuten. Den mageren Schinken und die Pfifferlinge anbraten. Nach etwas 3 Minuten mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nun den Soßenbinder einrühren. Danach folgen Schmand und Cremefine. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erst jetzt die Petersilie einrühren. Auch wenn sie tiefgefroren ist, denn das Gewürz bedarf nur einer sehr kurzen Garzeit.


Alles auf einem Teller anrichten




Guten Appetit!!!

Wo kauft ihr Lebensmittel ein?

Bisher habe ich z.B. Milch und Eier immer im Supermarkt gekauft. Dabei gibt es in vielen Gegenden auch Hofläden. Bei uns kann man einige Lebensmittel sogar rund um die Uhr kaufen.

Milch beziehe ich direkt vom Bauern. Dieser hat hinter seinem Melkstall einen Automaten, in dem die frisch gemolkene und unbehandelte Milch lediglich auf 3 Grad runtergekühlt wird. Der Liter Milch kostet hier 70 Cent. Liegt also kaum höher als bei den Supermärkten. Die Milch hält sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank.

Eier kaufen wir auf einem kleinem Privathof. Hier kosten 10 Eier 1,70 €. Ja das sind 50 Cent mehr als die Bodenhaltungseier im Supermarkt, aber hier weiß ich, dass die Hühner wirklich freilaufen und ich sehe womit sie gefüttert werden.


Und Ihr ? Habt Ihr auch so Läden in der Umgebung oder kauft Ihr generell nur im Supermarkt?

Nur ein Gerücht...

Light macht schlank,

Lebensmittelirrtümer war der Originalbeitrag. Ich hatte aufgerufen Gerüchte die Ihr kennt in die Kommentare zu schreiben. Eines davon war eben "Light macht schlank!!!"

Das stimmt nicht. Und eigentlich kann man überall das Selbe nachlesen. Die Ersatzstoffe für den Zucker sind Süßstoffe. Diese täuschen den Körper. Der denkt nun er bekommt Zucker und produziert Insulin. Da aber kein Zucker im Blut ist, beginnt nun der Heisshunger auf süß. Ursache ist der zu niedrige Zuckerwert im Blut.

Fette werden reduziert oder durch Wasser und entsprechende Bindemittel ersetzt.

Dann konnte man überall lesen, das die light Produkte mehr Kalorien haben als die Vollfett Produkte. Das konnte ich nicht glauben. Also ab in den Supermarkt. Tatsache es gab Fischprodukte bei denen das "Light" sogar mehr Kalorien hatte. Auch bei anderen Lebensmitteln war es festzustellen.

Zudem kommt der Effekt des "mehr essens" dazu. Denn man ist ja light, also kann man ja etwas mehr nehmen.

Natürlich gibt es Ausnahmen. Aber es lohnt sich zu vergleichen.

Grundrezept für weiße Soße

Für etwa einen halben Liter Soße benötiget ihr:

60g Butter oder Halbfettmagarine

40g feines Mehl

0,5 Liter Milch

Salz

Pfeffer

Diese Grundsoße lässt sich dann weiterverarbeiten wie ihr im Video sehen werdet. Zum Beispiel zu einer Sauce Bechamel. Deshalb wird im Video zusätzlich Sahne verwendet.

Alternativ kann man eine Pilzsoße daraus machen oder die Basis einfach mit Curry anrühren.

Eine kalorienfreie Torte

Die erste Torte für Luke. Sie wurde mir heute von meinen freundlichen Kollegen überreicht. Zutaten diverse Cremes und Öle. Feuchttücher und gefühlte 120 Windeln.
Eine wirklich liebe Idee.

Vielen Dank an unsere Kollegen.

Resteplatte

Für dieses Rezept benötigt ihr:

Reste der letzten Tage. Aber was macht man daraus?

• 3 Knödel
• 3 Scheiben Fleischkäse
• 2 El Pflanzenöl
• 1 Ei
• 3 Kartoffeln
• 1 Salatgurke

Die Menge reicht für 2 Portionen.
Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten. Zubereitungszeit ca. 10 Minuten.

Also Knödel und Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit einem Esslöffel Öl anbraten.
Gurke in Scheiben schneiden mit einem EL Essig und einem Spritzer Öl sowie Kräutern anrühren. Wer es mag kann Joghurt dazugeben.

Fleischkäsescheiben halbieren und panieren. Anbraten mit dem restlichem EL Öl.
Das Ganze auf einem Teller plazieren - fertig.

Ich weiß nicht gerade ein Festessen, aber so hat man Reste der beiden Vortage nicht verschwendet.

Alles zusammen hat dann 12 Punkte pro Portion.

DAS bin ich ! ! !

Hallo Zusammen,

ein kurzer Post über mich.

Warum? Weil auf Blogs und auf YouTube immer wieder Gerüchte auftreten.

"Der ist in Videos nicht zu sehen, weil er so fett ist."

... oder ähnlicher Mist.

Ja, ich bin mit meinem Gewicht über 2,5 Zentner. Ich habe diesen Blog ja nicht ins Leben gerufen, weil ich dünn bin und nur Lust am Kochen habe.

Ich habe mit einem Gewicht von 140 kg angefangen abzunehmen. Mittlerweile sind es 8 kg weniger. Mein Ziel ist es die 100 kg zu erreichen. Wer dazu mehr wissen möchte, kann aber auch einfach meine Beiträge hier auf dem Blog lesen.

Mein Alter wird auch sehr oft erfragt... Ja, ich bin 40. Geboren 1971 in Hamburg.
Anbei nun ein Foto von mir. Alle die nicht bei Facebook sind bzw. mich nicht persönlich kennen können mich nun sehen ;)



Warum ich in den Videos nicht zu sehen bin?
Ganz einfach: es geht um das, was ich koche oder zubereite. Nicht um mich. Meine Vorstellung von Kochvideos ist eben die Zubereitung zu sehen ;)

Auch meine familiäre Situation, wird von manchen Menschen im Internet mittlerweile gern breitgetreten ;) (Der betreffende Personenkreis darf sich jetzt angesprochen fühlen). Die ist allerdings privat und geht euch in soweit nichts an. Die Personen, die daran teilhaben, wissen was Sache ist ;) Jegliche Kommentare mit Inhalten zu privaten Dingen werde ich weiterhin zensieren.

Ich denke ihr werdet Verständnis haben, dass meine kleinen Familienmitglieder ein Recht darauf haben ihre Persönlichkeitsrechte gewahrt zu wissen.


So, nun wisst ihr, warum ich nicht im Bildmaterial meiner Videos auftauche ;)


Viel Spaß weiterhin beim Lesen des Blogs und Schauen der Videos.

Alles Müll - außer eure Kommentare....

Alles Müll

Ich wollte euch doch Tipps geben zum Müll vermeiden. Aber in der Summe habt ihr diesen Beitrag selber geschrieben. Ich werde also mal eure Kommentare hier darstellen und ergänzen.

Ökotussi hat gesagt:

"Ich war für einen Moment richtig begeistert ... bis ich begriffen habe, dass du lediglich meinst, dass dich der Müll NERVT. Dachte du meintest den Umweltaspekt der ganzen Sache, und jetzt bin ich irgendwie enttäuscht. Auch von den übrigen Kommentaren, warum ist alle Welt anscheinend so ignorant und nur auf sich und ihren eigenen Nutzen bedacht."

Da solltest du mal abwarten. Denn mich nervt nicht nur der Müll. Auch die sinnlosen Verpackungen im Hinblick auf unsere Umwelt. Denn wir können das sehr wohl beeinflussen und etwas für die Umwelt tuen.

miezchen hat gesagt:

verpackungen kannst du locker beim discounter lassen. die haben eigentlich immer diese "container", wo du die verpackungen lassen kannst.
papier, plastik, sonstiges.So reduziert der sich zumindest zu hause.

Aber stimmt das wirklich? Bleibt der Müll lediglich im Supermarkt? Nein, es hat weitere Konsequenzen. Z.B. einer dieser Supermärkte hat Gurken in Folie abgeschafft, weil der Müll immer bei ihm blieb und er diesen kostenpflichtig entsorgen muss.

moeri hat gesagt:

Ach und wenn ich achte immer darauf, dass ich eine genügend große Tasche dabei habe, sodass ich keine Plastiktüte für das Gekaufte mehr benötige. Das gilt für Supermarkteinkäufe wie auch für Kleidungskäufe in der Stadt (dort sage ich an der Kasse rechtzeitig, dass ich keine Tüte brauche, sobald es in meine Tasche passt) =)

Richtig, denn in jede Handtasche passt so ein Stoffbeutel. Auch im Auto kann man Taschen oder Körbe unter der Sitzbank deponieren. Vermeidet Müll und spart Geld.

Weiterhin vermeidet moeri im Moment:

Ich versuche schon seit einer Weile, zumindest Plastikmüll zu reduzieren =) Ich bin zum Beispiel auf Tempotaschentücherpacppboxen umgestiegen, statt diese einzeln verpackten 10er-Packs zu nehmen (diese nehme ich nur, wenn ich das Haus verlasse, also für die Handtasche, zu Hause dann die aus der Pappbox).

Das ist nur ein Beispiel, wo man Verpackungsmüll sparen kann. Wozu z.B. muss denn alles 5 mal in Folie eingepackt sein.

Ich habe einen Soda-Stream, sogar mit Glasflaschen =) Das kann ich auch jedem empfehlen, denn man spart sooooo viele Pfandflaschen dabei ein.

Wenn euer Leitungswasser schmeckt. Dann macht auch dieser Vorschlag einen Sinn.

anonym hat gesagt:

Man müsste schon sehr konsequent sein um komplett Müllfrei zu leben. Zb zum Metzger mit Tupperdosen :-) Was glaubstn wie die dich angucken :-)

Wird man beim Metzger vor Ort komisch angeschaut, wenn man seine eigene Verpackung mitbringt? Davon abgesehen, dass er die Wurst etc. nicht darin wiegen darf, der Hygiene wegen. Bei unserem Metzger im Ort bin ich mir sicher schaut keiner. Bei unserem Bäcker kann man sogar deine eigen Stofftasche mitbringen für die Brötchen.


Ihr hattet noch viele weitere Vorschläge zum Vermeiden von Müll. So dass ich schon gar nichts mehr machen musste :) Bei uns gibt es noch Verkaufsangebote die Müll vermeiden und sogar die lokalen Anbieter stärken. Dazu mehr in den nächsten Tagen...

Streusel Pflaumenkuchen *mjam*

Kurz vor Luke's Geburt bekam ich tierische Lust auf Streusel Pflaumenkuchen. Und was macht man in dem Fall? BACKEN!

Zutaten:

Tortenboden (Mürbeteig)

• 125g Sanella
• 2 EL Milch
• 1 Pk. Vanillezucker
• 1 Pk. Backpulver
• 1 Ei
• 300g Mehl

Streusel

• 65g Butter
• 65g Zucker
• 125g Mehl
• 1 Eigelb
• 1 EL Vanillezucker
• ca. 700 g Pflaumen/Zwetschgen
• Zucker zum Bestreuen der Pflaumen

Schmecken lassen :)))